党报记者八闽调研行｜福建便利店领全国风骚，老生意如何玩出新玩法？

《福建日报》2025年6月9日第08版(bǎn) 日前，2025中国便利店大会在福州举办。此次大会以“聚焦新消费，激发便利店发展新动能”为主题，汇聚零售行业权威专家、知名连锁(liánsuǒ)品牌企业(qǐyè)代表以及创新企业先锋参会。他们(tāmen)围绕当下(xià)便利店行业面临的机遇与挑战，深入探讨消费升级(shēngjí)趋势下的业态创新路径，旨在为行业发展注入全新活力与方向指引。 近年来，我国便利店(biànlìdiàn)数量、销售额持续增长，2024年排名前100位的品牌(pǐnpái)门店共达(gòngdá)19.6万家，比上年净增(jìngzēng)1.4万家，增幅达7.7%；门店数达千家以上规模的企业从2023年的31家增长到(dào)38家。福建通过不断(bùduàn)优化消费环境，推动商贸流通业转型升级、便利店与多行业融合发展，培育了万嘉、六意、见福等区域影响力品牌。 “便利(biànlì)巢”门店销售烘焙产品、卤味、鲜花等商品。 从2024年中国(zhōngguó)城市便利店发展指数来看，厦门已蝉联(chánlián)榜首5年，福州名列第5位，福建7家企业上榜中国便利店百强榜单，全省连锁便利店门店(méndiàn)总数突破(tūpò)1万家，24小时智能便利店覆盖率居全国前列，数字化改造率达70%以上。 闽系便利店如何各领风骚？奥秘何在(zài)？这一传统而新潮的(de)行业，又在福建酝酿着怎样的变革？记者深入福建多地进行了调查采访。 “铺天盖地(pūtiāngàidì)”的发展路 2014年，在福州市鼓楼区古田路燕桥温泉苑小区旁开(pángkāi)便利店(biànlìdiàn)的林志妙，遇上一件十分头疼的事。 “线下零售，位置决定生死。原本我占据了小区门口的(de)第二家店面，生意也不算差，然而遇上一个‘不速之客’后，营收便急转直下。”林志妙回忆道，当时在他店铺旁开张的，便是如今在福州门店最多的连锁便利店(biànlìdiàn)“万嘉”。彼时二者(èrzhě)的经营体量悬殊，而万嘉又拿下(náxià)了更好(gènghǎo)的位置，林志妙看在眼里急在心里。 心有不甘的林志妙主动联系(liánxì)上了万嘉的创始人(chuàngshǐrén)杨场宝(bǎo)。出乎意料的是，杨场宝竟提出愿意向林志妙出让便利店30%的股份，同时(tóngshí)给予一定的原店转让补贴。“那时候亲戚朋友都想加入经营便利店的队伍中，我就索性尝试下合作人拓店(réntuòdiàn)的模式，林总刚好在这个节点找到我，便向他介绍了这一发展思路。”杨场宝解释道。 万嘉5G智慧物流中心仓库(cāngkù) 带着试一试的(de)心态，林志妙接受了这一方案。后来，他惊喜(jīngxǐ)地发现，自己竟然能从持股的这家便利店(biànlìdiàn)中(zhōng)取得与之前相近的收益。彼时正是我国便利店行业发展最迅猛的黄金时期，凭借线下零售经验丰富(jīngyànfēngfù)、社区联结紧密的优势，林志妙与万嘉(wànjiā)完成了多次“调研选址+持股”的合作，如今已入股的万嘉门店超60家，而万嘉门店则从2014年的近百家增长到现在的千家以上。 “做得再细，不如铺天盖地。”杨场宝一句口头禅最令人印象深刻，也是万嘉经营理念的生动缩影。万嘉合伙人的名单中(zhōng)，有众多(zhòngduō)像林志妙这样的拓店能手(néngshǒu)，还有深耕社区的夫妻档、持有黄金铺位的房东以及业绩出色的门店员工们，这一独特的合伙人制度在国内(guónèi)连锁便利店品牌中极为罕见(hǎnjiàn)。 “究其原因，是(shì)万嘉在(zài)便利店行业腾飞的时间节点上(shàng)，及时在公司内外建立起利益共享机制，并与行业同步成长(chéngzhǎng)。”杨场宝谦逊地说，如今他(tā)仍坚信便利店是社区的重要一环，其“常伴身边”的价值仍无可取代。在占据(zhànjù)福州“顶流”后，万嘉跨区域拓店仍十分谨慎，“要做就要力争名列前茅，这要建立在十分了解当地线下商业生态的基础之上”。 追求规模效应是万嘉选择“铺天盖地”发展的(de)一个(yígè)重要原因，而管理创新和数字化转型又让万嘉迈入发展快车道(kuàichēdào)。今年初，斥资数亿元的万嘉5G智慧(zhìhuì)物流中心在福州铁岭工业区正式投用。借由高速流水线和搬运机器人等设备，该物流中心可服务约3000家门店。2025中国便利店(biànlìdiàn)大会(dàhuì)期间，该物流中心成为便利店业内人士争相考察的重点。 万嘉5G智慧物流中心（受访者供图(gōngtú)） “福建人口稠密，气候温暖，消费者全天候购物(gòuwù)的(de)(de)需求旺盛，是便利店(biànlìdiàn)发展的理想之地。”福建省批发零售行业协会(hángyèxiéhuì)副会长许安心指出，自2020年省商务厅等13部门出台《关于(guānyú)推动我省品牌连锁便利店加快发展的实施意见》以来，我省便利店行业发展迅猛，福州的便利店发展指数跃升尤其明显。开始进军(jìnjūn)省外的见福、鲜食化发展势头正盛的六意、主打近郊市场的汇宁……闽系便利店群星璀璨，各擅胜场。 零售“老兵”的转型梦(mèng) 与人口净流入较(jiào)多的福州不同，起源于莆田市的另一闽系便利店品牌“文献”，则进行(jìnxíng)着一场更为迫切的技术(jìshù)变革，这与文献便利董事长陈富森的危机感和战略眼光有关。 在业内人士看来，莆田是全国便利店竞争最为激烈的城市(chéngshì)之一。该市连锁便利店数量(shùliàng)超过1000家，全市(quánshì)人口300多万，市区人口约30万，人均拥有便利店的数量已经达到成熟市场的水平。 “近些年(jìnxiēnián)，莆田的人口增长放缓，加之年轻人的线上消费习惯正在蔓延，我判断便利店单靠传统业务难以生存，转型迫在眉睫。”陈富森介绍，如今文献(wénxiàn)共有300余家门店，未来线上销售额(xiāoshòué)将占文献便利店总销售额50％，目前企业已布局3000家线(jiāxiàn)上生鲜云超市。 文献旗下(qíxià)的“便利巢”门店 文献的(de)品牌名源自30年前陈富森在莆田文献路上开(kāi)的小食杂铺，他常打趣说：“我一个不会读书的人，起了个这么有文化(wénhuà)气息的品牌名。”实际上，作为(zuòwéi)年过五旬的零售“老兵”，陈富森对新事物的学习能力很强。 走进(zǒujìn)位于莆田市城厢区双洋广场的文献新生活·LIVE，约1500平方米的店铺里有生鲜食品(shēngxiānshípǐn)、鲜花、烘焙产品、家居百货等商品。但与传统商超不同(bùtóng)，文献便利(biànlì)店将上述品类均作为独立品类子品牌进行打造，在卖场以专柜或独立门店的形式销售，从这里可以(kěyǐ)直观看到文献便利的转型方向。 记者看到，专柜的(de)预制菜品牌“美拼V厨”、酒水(jiǔshuǐ)品牌“酒自在”、鲜花品牌“凡高花咖”、礼品专区“美拼好礼”，均经过精心的设计。在陈富森的愿景中，这有利于打破用户对于(duìyú)文献便利的固有认知(rènzhī)，他还带头和员工通过直播、短视频、社群运营等方式塑造(sùzào)品牌形象，实现多元化发展。 在文献(wénxiàn)新生活·LIVE的仓库中，记者看到发往莆田各便利店网点的货品已完成(wánchéng)分拣，这是形象店(xíngxiàngdiàn)的另一功能——布局线(xiàn)上私域，将便利店品类延伸，开启线上下单到店自提的模式。“目前文献线上私域涵盖单品6000多个，可以做到今晚10点前的订单明天中午12点前送达。”文献新生活·LIVE店长曾祥龙介绍(jièshào)道。 “我们用(yòng)会员价将用户引流到私域平台小程序，并开展邻里送、应急购物马上送、计划购物预定明日送或就近(jiùjìn)提等服务，拓展服务半径(fúwùbànjìng)和商品服务类目。线下门店、即时零售契合年轻群体对于‘快’的追求，预定明日送或就近提则(tízé)能够(nénggòu)满足消费者对‘省’的追求，为门店提供新的增长点。”按照陈富森的预期，线上(xiànshàng)这一新渠道今年将贡献1亿元的营收。 新技术(jìshù)照亮“24小时” 作为数字经济(jīngjì)的(de)先行省份，福建涌动着“数字技术服务+商贸”勃勃生机，数字技术还为省外的商贸业赋能。 傍晚时分，在新疆乌鲁木齐，一对便利店店主夫妻走出店铺，丈夫去接孩子，妻子去买菜，而印有“24小时(xiǎoshí)营业”的小灯仍亮(réngliàng)着(zhe)。原来，小店(xiǎodiàn)无人值守时可自动托管给云值守系统，持续营业。如今，新疆的每日每夜连锁便利店中已有300多家上线(shàngxiàn)夜间无人值守技术，顾客可刷脸或扫码、支付宝轻轻一碰，自动开关门，自助购物付款。 近年来，越来越多品牌便利店加入24小时(xiǎoshí)营业阵营(zhènyíng)，正是看中了(le)夜间营业额这块被忽视的“蛋糕”。据统计，每日每夜便利店夜间无人值守推出近一年半以来，盗损率控制在0.25%以内(yǐnèi)，会员人数增长了80万人。 福建自贸试验区厦门片区益客联信息科技有限公司（以下(yǐxià)简称“益客联”）在智慧零售领域深耕多年(duōnián)，是上述夜间无人值守场景的“幕后功臣”。2024年，公司发力云值守技术(jìshù)研发，全国各地使用益客联云(liányún)值守系统的便利店从100家增长到了如今(rújīn)的千家以上。“在此次便利店大会上，我们收获颇丰，与8家连锁便利店品牌达成合作意向(hézuòyìxiàng)。”益客联公司CEO饶崇照自信地告诉记者。 文献生活(shēnghuó)超市24小时营业。 过去，由于夜间开店人力成本(chéngběn)高，只有城市中心繁华地段的便利店24小时营业，而云值守系统解决了这一痛点(tòngdiǎn)。在监控、引导牌、语音播报和自助收银机配合下，消费者在这种夜间无人值守的便利店内(nèi)1分钟左右就可完成(wánchéng)选购。 “云值守实际上是一名客服(kèfú)可同时兼顾多家(duōjiā)门店。”饶崇照介绍，客服遇到顾客需人工服务，可跟踪对讲，遇紧急情况，云客服可远程操控警报，顾客也(yě)能用应急密码键盘离店。配合支付平台的信用体系，云值守系统(xìtǒng)也能及时识别风险，这是益客联服务的便利店多数(duōshù)保持较低盗损率的“底牌”所在。 饶崇照告诉记者，得益于福建(fújiàn)良好的夜间消费习惯和(hé)治安环境，目前益客联(kèlián)已与见福、万嘉、易太、百姓等闽系便利店紧密合作，数百家采用云值守解决方案的便利店正向福建的乡镇延伸。未来，益客联还可以依托云值守开展数字化会员营销和个性化推荐，依照顾客消费大数据布设商品、定制货架。目前，全国有近70%的百强(bǎiqiáng)连锁便利店品牌(pǐnpái)接受过益客联的服务。