科技“智”造！天水花牛苹果用“芯”甜透你的味蕾

西北角·中国甘肃网记者(jìzhě) 宋芳科 程健

天水市处于北纬(běiwěi)34°至37°全球苹果黄金生产(shēngchǎn)带上，其中的花牛苹果更是“好中优”“特中特”“独一份”的存在。

6月7日，由中央网信(wǎngxìn)办网络传播局指导，中国(zhōngguó)互联网发展基金会特别支持，甘肃省委(gānsùshěngwěi)网信办、省教育厅、团省委联合主办，中国甘肃网承办，中国石油(shíyóu)兰州石化公司、兰州大剧院协办的“青春(qīngchūn)华章·重走西北角”网络主题活动走进天水麦积区南山花牛苹果基地，深入探访天水花牛苹果发展现状。

今年5月10日(rì)，2025中国品牌价值(pǐnpáijiàzhí)榜发布，天(tiān)水花牛苹果入围区域品牌价值百强榜，名列第50名。“天水花牛苹果”已连续8年登上中国果品品牌价值榜，品牌价值达62.77亿元。

天水横跨黄河和长江两大水系，南北气候条件兼而有之，丘陵、山地(shāndì)与河谷交错。当地立足实际发展特色山地果业，使花(shǐhuā)牛苹果种植(zhòngzhí)面积稳定在78.6万亩。

作为花牛苹果的(de)核心产区(chǎnqū)，麦积区(màijīqū)花牛苹果种植面积41.4万亩、产量64万吨、产值25.6亿元，农民人均果品纯收入5754元、占人均可支配收入的46%。

麦积区果业中心(zhōngxīn)高级农艺师(nóngyìshī)钱永波表示，目前，天水花牛苹果已经更新到第五代和第六代(dìliùdài)，也解决了花牛苹果果实头部不红的问题，所以现在的花牛苹果成熟后通身黑红透亮，色泽(sèzé)相当诱人。同时与大多数苹果酸(píngguǒsuān)甜口相比，花牛苹果口味香甜，芬芳气味特殊，具有很大吸引力。

花牛苹果事实上全国各地(gèdì)都有(yǒu)种植，但是离开天水名字大多叫(jiào)“红五星”“红元帅”，只有天水气候孕育的果型和香气才是天水花牛苹果，这也决定了天水花牛苹果的稀缺和特殊。

为了保护好天水花牛苹果(píngguǒ)(píngguǒ)的种质资源，让这个属于中国的苹果品种焕发生命力，天水正在花牛苹果南山基地(jīdì)建设花牛苹果种质资源库，以及良种苗木繁育基地、标准化生产基地。

钱永波表示，科技助农一直(yìzhí)是花(huā)牛苹果产业发展的关键要素，这些年，他们一直推广标准化种植，打造绿色果园，生产优质苹果，特别是在(zài)肥料使用方面倡导有机肥，同时用生物农药和物理防治病虫害，来(lái)不断提高果品质量。

目前，花牛(niú)苹果南山基地正在改造的智慧果园更是实现全程(quánchéng)可追溯，一颗苹果从开花生长到端上餐桌将实现全流程管控，为消费者(xiāofèizhě)带来安全好吃的花牛苹果。

钱永波表示，花牛苹果是苹果百花园(bǎihuāyuán)里属于天水的一株，人们对它的喜爱源自香甜的口感，特别是通过标准化种植，产量(chǎnliàng)总体(zǒngtǐ)控制的情况下，每一颗花牛苹果色香味都能满足消费者愿望。

对于部分消费者反映花牛苹果容易变绵、风味(fēngwèi)不易保持的问题，钱永波从专业角度解释，花牛苹果的绵软特性恰恰满足了老人、儿童(értóng)等消费群体的需(xū)求，刮成苹果泥更是深受宝宝喜爱的辅食。而(ér)偏好(piānhǎo)脆爽口感的消费者，只需将花牛苹果冷藏储存，便能长时间保持脆感。凭借香甜的口感与科学的种植管理，牛苹果正以高品质满足着广大消费者的味蕾(wèilěi)期待。